月下篇 南门的宴会（三）
纵然是徐月，也能看出来云小雨的意思，怕她在这里捣乱。
当她是饭桶吗，她只不过是没见过没学过罢了，只要她学，分分钟就能拿出来天仙一样的菜品好吗？
不过就算在心里面吐槽，徐月还是接过来苹果，又坐在小椅子上去了，做饭费心费力，能只吃不做，她还求不得呢，还有她的手指真的被烫到了。
刀起刀落，不一会儿，左边所有的素菜都已经处理，摆在各种这样大大小小的碗碟中，等待着下锅。
这时候，在屋中标注完地图的几人也出了来。
羽凤第一个来到了这里。
“这么多，你们俩是打算直接做一个月的吗？”
看着那足够摆满一个屋子的菜，这量属实多了些。
“小雨今天刚入求缘阁，按照规矩该办个欢迎晚宴，但是毕竟现在我们都处于这里，所以不妨直接在这里办一场宴会，邀请这里的所有人。小雨第一次就来如此危险的地方，而且不仅仅是她，所有人在此都一直紧绷神经，当缓解一下。”
“哦？邀请上我这里的人，那这欢迎的晚宴，不就反而变成了犒赏我们的晚宴，而且还是墨泽阁主和这晚宴的主人小雨亲自动手当厨。”
秦贞素也随着羽凤一起到了这里，她原来在军队时候，倒也经常举办这样的宴会，用来提升士气和犒赏军士。
“宴会在一次诞生的时候，目的本就是拉近关系，相互熟悉，放松心情，什么形式，什么名义，其实都不算重要，只要参加宴会的人，能够享受其中，就是一场成功的宴会。”
墨泽参加过很多次宴会，见证了宴会的变迁，最开始的宴会，就是几个人聚会在一起吃饭，开心的谈天说地，没有什么目的。
后面的宴会，规模便得越来越大，装饰越来越好，上的菜品越来越丰富，但是参加宴会的人却没有以前的那么开心了，反而会注意这注意那。也许只有人在去除身份，变为纯粹的人时，才会放下一切，相互之间变的真诚起来吧。
而云小雨呢，现在别提有多开心了，开心秦贞素说的那一声小雨，虽然墨泽的说辞和刚才的不太一样，让她既做了宴会的主人又是宴会的客人，不过那有什么关系，就像墨泽说的，享受其中就好。
“我也觉得挺好，大家一起吃热闹些，那秦将军接受这邀请吗？”
“好啊，这地方确实压抑的太久，不过也得让我参与做菜，光吃不做可不是我的习惯。”
云小雨尽量自然的提出来邀请，然后不知不觉又套用了话本中的名场面台词，不过没看过的人也不会察觉到。
秦贞素卸下了护腕，脱去了手甲，露出了一双白净的双手，手背上的青筋因为白皙的肤色看到一清二楚，这是力量的证明。
现在，已经到了处理各种肉的阶段，三个人各自分工协作，云小雨和墨泽负责各自菜品中重要的处理，而秦贞素负责全面初步的处理，例如刮去鱼鳞等等。
一尺长的草鱼被秦贞素用小刀扎进，放出其中的血液，刮去所有的鱼鳞，再刨开鱼肚，取出内脏和鱼鳃，用水清洗干净后放在另一个大盆之中。整套流程非常的快，一分钟不到，便就一条鱼下去到旁边大盆。
草鱼是墨泽酸菜鱼的主体，拿起盆中的草鱼，墨泽放在案板上，用刀从左到右一次一次刮鱼身，去干净鱼身的黏液，以消去草鱼绝大部分的腥味。
干净鱼身之后，墨泽摆正草鱼，再从鱼尾处下刀，贴着草鱼的脊骨向上切到鱼头处，然后提起刀，一刀把鱼头剁成两边，再用同样的方法将有脊骨的鱼身，用刀贴着脊骨切到鱼头处，从鱼鳃处下刀切下上半截鱼头，鱼鳍下方下刀剁下后半截鱼头，扣去草鱼的牙齿，去除鱼头最为腥味的部位。
接着墨泽将取下的鱼脊骨剁成大小均匀，半指长的块，和鱼头一起放入一个盆中， 再斜刀片下鱼腹，剁成一样面积大小的块放在一起。剩下的鱼肉，墨泽继续用斜刀片成三毫厚度的鱼片，放在另外的一个盆中。
速度同样十分的块，秦贞素放下一条鱼，墨泽就处理完一条鱼，处理完鱼后，秦贞素就去处理其他肉了，而墨泽继续进行下一步的处理。
鱼骨盆中，放入半小罐的细盐，再倒入粗酒没至四分之一处，用双手搅拌一分钟，去除血水和残余的腥味后，墨泽倒入大量清水，清洗干净后，捞出鱼骨放在一边。
（粗酒：酒精度数非常低的一种酒，伴有很多气泡，可当做厨房去腥用的酒。）
而鱼片的处理和鱼骨差不离，但是搅拌的手法比鱼骨却轻柔不少，时间也长了些，直到鱼片出现了粘手的液体的时候，墨泽才加入大量的清水，洗掉所有的黏液之后，捞出用手挤干净水分，放在盆中。
然后墨泽，又向其中加入细盐，再去少量胡椒粉，几勺粗酒后，用手顺时针开始搅拌起来。
“老师，你为什么又要做一边重复的动作？”
徐月不懂，为什么墨泽都放过一次盐和酒，现在又放一次，因为年纪大记错了？
“草鱼极腥，第一次加入粗酒和大量细盐，是为了逼出其中腥味的源头，第二次再加入少盐和少许粗酒，则是为了调味。”
“好麻烦啊！”
所有的粗酒和细盐在墨泽不断的搅拌下，被鱼肉吸收，之后墨泽又放进去大半碗蛋清搅拌半分钟，最后墨泽倒一碗细淀粉，继续搅拌均匀后，放在一边备用。
墨泽的手法也让云小雨称奇。
“为何要加入蛋清？”
“鱼片去黏液后，便就紧缩，形态起皱，以蛋清代之，舒展其肉，去腥而不去嫩。”
云小雨顿时明白了，难怪她去纭宗路上的那些饭馆，里面的酸菜鱼总是有点皱巴巴的，荀东说的果然没错，墨泽对于吃的真的很了解啊。
也感叹一句，和这样的人在一起，估计天天都能吃到美食珍餐。
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